Nos champagnes　

Héritage 2012

L'année viticole 2012: Petite Récolte, Grand Millésime

Après un printemps pluvieux et frais perturbant le développement de la vigne et la bonne formation des grappes de raisin, le soleil s'installe sur nos coteaux après le 15 juillet pour ne plus les quitter jusqu'aux vendanges.  Le faible rendement de la récolte et des conditions météorologiques idéales nous permettent d'obtenir des raisins d'une belle maturité et d'une concentration aromatique exceptionnelle.

ORIGINE BOISEE

L’assemblage est constitué des 3 cépages traditionnels champenois donnant à cette cuvée tout son caractère :

• 58 % Meunier (cépage emblématique de la Vallée de la Marne qui apporte un fruité intense et rondeur)
• 30 % Chardonnay
• 12 % Pinot Noir

Seuls  les raisins de la vendange 2012 issus de nos vieilles vignes et de nos meilleurs terroirs vont constituer cette cuvée millésimée.

• Cette cuvée ne représente que 2% de notre production et uniquement les grandes années.
• Mise en bouteille en printemps 2013
• Prise de mousse en cave puis vieillissement sur lies pendant  36 mois minimum
• Dégorgement : 3 à 6 mois avant sa commercialisation
• Dosage : 9 gr /L de sucre

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