FRAICHEUR BOISÉE
L'année viticole 2013: Après une campagne viticole atypique avec un démarrage de la végétation très tardif suite à un printemps frais et humide, la vigne a profité d’un ensoleillement estival maximum. Les raisins ont murit dans des conditions optimales jusqu’au 30 septembre, date de l’ouverture des pressoirs. Les conditions météorologiques favorables de l’arrière-saison nous ont assuré une récolte en tout point exceptionnelle, des raisins très sains, un équilibre sucre/acidité digne des plus grands millésimes et une très belle concentration aromatique. Nous n’avons pas connu une vendange aussi tardive depuis plus de 20 ans. En novembre, la première dégustation de nos vins (avant assemblages) nous délivre plusieurs informations intéressantes quant au devenir de ce millésime. Les vins sont bien équilibrés avec un potentiel millésimable supérieur aux années précédentes.
L’assemblage est constitué des 3 cépages traditionnels champenois donnant à cette cuvée tout son caractère :
Seuls les raisins de la vendange 2013 issus de nos vieilles vignes et de nos meilleurs terroirs vont constituer cette cuvée millésimée.
